La norma definisce un metodo applicabile alla ricerca di Trichinella spp allo stadio di larve muscolari, in carne di singole carcasse di animali, destinata al consumo umano.
Essa è applicabile all'esame delle carni di specie animali domestiche e selvatiche, che possono essere infettate da nematodi del genere Trichinella.
Questo metodo non consente l'identificazione di specie o genotipo dei parassiti trovati; l'identificazione può essere effettuata con metodi molecolari.