La presente norma è la versione ufficiale della norma europea EN 1672-2 (edizione aprile 2005). La norma stabilisce i requisiti di igiene comuni alle macchine utilizzate per la preparazione e la lavorazione degli alimenti destinati al consumo umano e, se importante, animale per escludere o ridurre al minimo il rischio d'infezione, malattia, contagio o danno originato da tali alimenti.